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Hambúrguer Artesanal

Cozinha Quente Hamburguer

50 horas de carga horária
14 aulas
5 módulos de conteúdo
Última atualização 29/05/2025
7 arquivos para download

3x R$ 35,17

R$ 99,00 à vista

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Sobre o Curso

Neste curso completo, você descobrirá todos os segredos da verdadeira arte do hambúrguer artesanal, desde a escolha do blend perfeito de carnes até a finalização com acompanhamentos e molhos incríveis.

O que você vai aprender?

Como criar o blend ideal de carnes para suculência e sabor incomparáveis.

Técnicas de cocção para cada tipo de carne e os diferentes pontos perfeitos.

Segredos da Reação de Maillard, para aquela crosta dourada e deliciosa.

Receitas exclusivas de pães artesanais:

Brioche, australiano e tradicional. Acompanhamentos gourmet, como picles, cebola caramelizada e batatas especiais.

Molhos autorais para elevar seu hambúrguer a outro nível!

Bônus especial:

Dicas para montagem perfeita e apresentação irresistível! Seja para impressionar seus clientes ou elevar sua paixão pela gastronomia, essa Masterclass vai transformar sua forma de fazer hambúrgueres! ?

Garanta sua vaga agora e dê o primeiro passo para se tornar um verdadeiro mestre dos hambúrgueres!

1 ano

Sem tempo para fazer o curso agora?

Fique tranquilo, você poderá participar desse curso em até 1 ano após a matrícula.

Conteúdo

1Produção de Pães

Aqui, você terá a oportunidade de produzir três tipos diferentes de pães: o pão amanteigado e macio (brioche), o pão escuro e levemente adocicado (australiano) e o pão tradicional, que traz uma textura equilibrada para diversas combinações. Vamos entender como escolher os ingredientes certos, o tempo adequado de fermentação e as técnicas que garantem um pão de qualidade profissional.

Introdução do Curso

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IM e Brioche

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Australiano

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Tradicional

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2Molhos Artesanais

Neste módulo, vamos aprender a preparar três molhos que realçam o sabor das carnes e dos pães. A geleia agridoce de pimenta e abacaxi traz frescor e um leve toque picante, o molho de defumação intensa (barbecue) adiciona profundidade de sabor e o creme de mel e mostarda (honey mustard) equilibra doçura e acidez de forma perfeita.

IM e Geleia de Abacaxi

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Barbecue

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Honey Mustard

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3Acompanhamentos Criativos

Neste módulo, vamos explorar três preparos essenciais. Os legumes conservados em vinagre (picles) de pepino trazem acidez e frescor, a cebola cozida lentamente até caramelizar libera um dulçor natural e as batatas temperadas com especiarias adicionam crocância e sabor defumado.

IM e Picles

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Cebola Caramelizada

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Batata na Paprica

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4Blend de Carnes

Neste módulo, vamos aprender a criar misturas de carne (blends) perfeitas para diferentes perfis de sabor. Trabalharemos com três combinações irresistíveis: carne nobre e queijo de sabor marcante (picanha e queijo monterrey), corte macio e queijo cremoso (fraldinha e queijo cheddar) e a união de carne suína e carne seca com um toque regional (porco, carne seca e queijo minas padrão).

IM Blend Carnes - Picanha

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Fraldinha

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Pernil e Carne Seca

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5Montagem Final

Neste módulo, você vai descobrir o ponto ideal de cozimento, como grelhar para selar os sucos e, finalmente, como montar um hambúrguer equilibrado e cheio de personalidade. Chegou a hora de transformar tudo o que aprendeu nos módulos anteriores e criar a sua própria assinatura gastronômica!

Montagem

mult conteúdo

MAIS 2 MÓDULOS ESCONDER 2 MÓDULOS

Professores(as)

Ivan Bitolo

Consultor, Escritor e Professor especializado em Alimentos & Bebidas. Mestrando em Educação na UMESP.

Gustavo "Dom" Ernandes

Professor

Consultor, Escritor e Professor especializado em A&B. Escritor dos livros: Cultura, Gastronomia e História de Norte a Sul, O Brasil no seu prato e Marmitas que Transformam!

FAQ

Como posso me inscrever em um curso?

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Você pode se inscrever diretamente na nossa plataforma. Basta criar uma conta, escolher o curso desejado e realizar o pagamento pelo método de sua preferência (Pix ou cartão, com possibilidade de parcelamento).

Os cursos da Universo Conecta têm certificado?

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Sim! Todos os cursos oferecem certificado digital de conclusão, que você recebera por email, após terminar o curso e passar na avaliação final.

O que preciso para me matricular em um curso?

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Basta ter um CPF e um e-mail válido. Não exigimos escolaridade mínima e qualquer pessoa pode se inscrever.

Que equipamento eu preciso para fazer as aulas?

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Você pode usar um celular, tablet, computador ou qualquer aparelho com internet. Basta conseguir acessar o site para estudar!

Posso fazer mais de um curso ao mesmo tempo?

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Sim! Você pode se matricular em quantos cursos quiser e estudar no seu ritmo.

Quanto tempo eu tenho para finalizar o curso?

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Você faz o curso no seu tempo. Não há prazo mínimo nem máximo para terminar. As aulas ficam disponíveis 24 horas por dia.

Os cursos são pagos?

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Os cursos são pagos, mas com preços acessíveis e várias opções de parcelamento.

Quais são as formas de pagamento?

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Você pode pagar com cartão de crédito, PIX ou boleto bancário.

O certificado é pago?

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Não. O certificado digital está incluído no valor do curso. Você receberá o seu certificado assim que concluir o curso pelo seu e-mail cadastrado na plataforma.

Tive um problema para acessar o curso, o que faço?

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Tente limpar o histórico do navegador ou acessar por outro aparelho. Se o problema continuar, fale com nosso suporte pelo WhatsApp ou e-mail via link no final da página principal da plataforma.

Como entro em contato com a Universo Conecta?

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Você pode falar com a gente pelos canais no final do site: 📧 Contato: https://universoconecta.eadplataforma.app/contact 📱 WhatsApp: +55 11 97210-3648 ⏰ Atendimento: de segunda a sexta, das 9h às 17h

Posso pedir nota fiscal em nome da minha empresa?

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Sim. É só enviar os dados da sua empresa (CNPJ, razão social e endereço completo) pelo nosso canal de atendimento antes de fazer o pagamento.

Acesso por 1 ano

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Opinião dos alunos que se matricularam

Gustavo "Dom" Ernandes

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CONTRATO DE PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS EDUCACIONAIS

Pelo presente instrumento particular de CONTRATO DE PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS EDUCACIONAIS (cursos em formato EAD), de um lado, EaD Universo Conecta inscrita no CNPJ sob n. 58.273.306/0001-00, estabelecida na cidade de São Bernardo do Campo - SP, na Rua Salim Mahfould, 637, 101 A, neste instrumento denominada CONTRATADA, e de outro lado, o(a) aluno(a) matriculado digitalmente nesse ato de contratação, denominado(a) de CONTRATANTE, com base na legislação brasileira vigente, em especial nos artigos 206, II e III da Constituição da República Federativa do Brasil, Lei 9.870/99, e Lei 8.078/90 (CDC), ajustam entre si o seguinte:

OBJETO

CLÁUSULA PRIMEIRA – A CONTRATADA compromete-se a ministrar ao CONTRATANTE, no período de tempo determinado, o curso EaD Universo Conecta na modalidade EAD, segundo seu Plano Escolar, Programas, Currículo, Calendário Escolar, Regimento Escolar, e Proposta Pedagógica, cujos conteúdos são colocados à disposição do último, desde que respeitadas as regras desta contratação. Apresenta-se na tabela a seguir a matriz curricular do respectivo curso.

CLÁUSULA SEGUNDA – A CONTRATADA compromete-se a ministrar aulas e atividades escolares pelo Sistema de Educação a Distância via Internet.

Parágrafo Primeiro – As aulas/materiais oferecidas pela CONTRATADA serão disponibilizadas ao CONTRATANTE, via Internet, no App, existente na Plataforma Eletrônica da EaD Dom Ernandes.

Parágrafo Segundo – A prestação dos serviços educacionais ora contratados se dará na modalidade “a distância”, sendo obrigatório ao CONTRATANTE o acesso ao App do EaD Dom Ernandes.

Parágrafo Terceiro – É de inteira responsabilidade do CONTRATANTE o cuidado com uso, manuseio e guarda de equipamentos, aparelhos e materiais de sua propriedade, nos locais onde se desenvolvem as atividades do curso, ficando a CONTRATADA e terceiros isentos de qualquer responsabilidade de substituição ou ressarcimento dos mesmos, em qualquer hipótese.

Parágrafo Quarto – O Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) não é obrigatório no programa do EaD Dom Ernandes da CONTRATADA.

Parágrafo Quinto – A CONTRATADA expedirá certificado do curso ao CONTRATANTE em até 7 (sete) dias, observando o aproveitamento no curso, de acordo com suas normas regimentais e a legislação pertinente, bem como a entrega dos documentos relacionados no “ANEXO I – TERMO DE COMPROMISSO”.

MATRÍCULA

CLÁUSULA TERCEIRA – A assinatura do presente contrato implica a matrícula do CONTRATANTE.

CLÁUSULA QUARTA – Constituem-se atos exclusivos da CONTRATADA, os quais não sofrerão qualquer ingerência do CONTRATANTE, aqueles que impliquem o planejamento, definição de calendário, definição do planejamento de provas de aproveitamento, fixação de carga horária, designação de professores, orientação didático-pedagógica e educacional e outros relacionados às atividades docentes, respeitadas as previsões legais pertinentes, aos quais se submete o CONTRATANTE, que também se obriga a respeitar o Regimento Escolar, a Proposta Pedagógica e as regras que orientam o convívio escolar, abstendo-se de qualquer prática que possa, segundo critério discricionário da CONTRATADA, contribuir para seu desequilíbrio.

CLÁUSULA QUINTA – A CONTRATADA poderá apurar e tomar medidas regimentais e legais contra o CONTRATANTE que realize movimentos que de alguma forma possam prejudicar a imagem da instituição.

Parágrafo Primeiro – Aplica-se o disposto na cláusula a quem promover calúnias contra a instituição em redes sociais como Facebook, Instagram, Whatsapp, entre outras.

Parágrafo Segundo – As medidas referidas são necessárias, pois as condutas descritas na cláusula e parágrafo primeiro, acarretam danos aos alunos, como um todo.

PAGAMENTO

CLÁUSULA SEXTA — A contraprestação a ser paga pelo CONTRATANTE à CONTRATADA em decorrência dos serviços educacionais objeto desta contratação – obedecida, exclusivamente a carga horária prevista no Plano Escolar, a forma de quitação, eventuais descontos, incidências decorrentes de inadimplência (correção monetária, juros, multas, etc).

Forma de Pagamento: As parcelas do curso deverão ser retiradas pelo CONTRATANTE, no portal do aluno, para o qual ele receberá um login e senha de acesso, podendo efetuar o pagamento via PIX, Boleto Bancário ou Cartão de Débito/Crédito. Em caso de dificuldade para obtenção da parcela pelo portal do aluno, o CONTRATANTE deverá entrar em contato com a CONTRATADA, respeitando o prazo de vencimento da parcela, estando sujeito aos encargos decorrentes de eventuais atrasos.

CLÁUSULA SÉTIMA – Eventuais serviços extracurriculares colocados à disposição do CONTRATANTE pela CONTRATADA, terão o valor da contraprestação respectiva ajustados previamente, e não terão caráter obrigatório.

INADIMPLÊNCIA

CLÁUSULA OITAVA – Em caso de eventual inadimplência, manifesta o CONTRATANTE, expressamente, conhecimento acerca da previsão contida no artigo 43 da Lei 8.078/90 (Código de Defesa do Consumidor) e de suas consequências, em especial acerca dos Serviços de Proteção ao Crédito (SPC).

Parágrafo Primeiro - Considerar-se-á inadimplente o CONTRATANTE que não honrar com o pagamento da parcela após 1 dia útil da data de vencimento, experimentando o valor da parcela inadimplida, acréscimo de correção monetária pro rata die, juros legais de 1% (um por cento) ao mês, multa de 2% (dois por cento), e eventuais acréscimos decorrentes da deflagração de procedimento/processo de cobrança judicial ou extrajudicial.

Parágrafo Segundo – O(a) aluno(a) e/ou CONTRATANTE deverá manter sob sua guarda os respectivos comprovantes de pagamento para apresentá-los à CONTRATADA sempre que lhe for solicitado, a fim de dirimir eventuais dúvidas.

Parágrafo Terceiro – A não fruição pelo CONTRATANTE dos serviços objeto da contratação, não o eximirá de qualquer pagamento.

RESTITUIÇÃO DE VALORES

CLÁUSULA NONA – Caso o CONTRATANTE solicite o cancelamento deste contrato dentro do prazo de sete dias corridos após sua assinatura, fica a CONTRATADA obrigada a restituir valores eventualmente já pagos pelo CONTRATANTE, conforme previsto no Art. 49 da Lei n° 8.078 de 11 de Setembro de 1990 (Código de Defesa do Consumidor). Após o prazo de sete dias de assinatura deste contrato, não haverá restituição de valores eventualmente pagos pelo CONTRATANTE.

DESEQUILÍBRIO CONTRATUAL

CLÁUSULA DÉCIMA – Eventual desequilíbrio contratual decorrente de mudança legislativa, normativa, convenção ou dissídio coletivos que altere a equação econômico-financeira da contratação, será objeto de repactuação entre os contratantes.

VIGÊNCIA

CLÁUSULA DÉCIMA-PRIMEIRA – O prazo de vigência da presente contratação será coincidente com a duração do curso. Todavia, caso haja parcelas a pagar após a conclusão das atividades acadêmicas do curso, fica o CONTRATANTE obrigado a pagar todo o valor restante, conforme descrito na contratação do curso.

RESCISÃO

CLÁUSULA DÉCIMA-SEGUNDA – A rescisão da contratação poderá ser deflagrada pela CONTRATADA, em razão de desligamento nos termos do Regimento Escolar ou legislação aplicável; b. Por inadimplência do CONTRATANTE, nos termos da CLÁUSULA OITAVA; c. Por não observação pelo CONTRATANTE das regras contidas nas CLÁUSULAS QUARTA e QUINTA;

Parágrafo Único – No caso de rescisão contratual nos termos desta cláusula, por ser motivada por ato do CONTRATANTE, fica este obrigado a pagar à CONTRATADA multa compensatória pela rescisão contratual correspondente a 10% (dez por cento) do valor integral do contrato, ou do valor remanescente, caso já tenha efetuado pagamento parcial.

DESISTÊNCIA OU CANCELAMENTO DE MATRÍCULA

CLÁUSULA DÉCIMA-TERCEIRA – A rescisão da contratação poderá ser deflagrada pelo CONTRATANTE ou por seu representante legal, em razão de desistência formal ou transferência formal, ficando obrigado, no entanto, em qualquer caso, a solver eventuais débitos para com a CONTRATADA.

Parágrafo Único – No caso de rescisão contratual por parte do CONTRATANTE após sete dias corridos de assinatura do presente contrato, fica este obrigado a pagar à CONTRATADA multa compensatória pela rescisão contratual correspondente a 10% (dez por cento) do valor integral do contrato, ou do valor remanescente, caso já tenha efetuado pagamento parcial.

USO DE DEPOIMENTOS

CLÁUSULA DÉCIMA-QUARTA – A CONTRATADA poderá publicar em seu site e nas redes sociais eventuais depoimentos enviados pelo CONTRATANTE sobre o curso, independentemente de qualquer pagamento ou indenização.

ATUALIZAÇÃO DE ENDEREÇO

CLÁUSULA DÉCIMA-QUINTA – O CONTRATANTE e seu responsável legal se responsabilizam por manter seu endereço de correspondência sempre atualizado junto à CONTRATADA, valendo o último informado, como hábil para o endereçamento de correspondências, notificações/citações/intimações judiciais ou extrajudiciais.

TÍTULO EXECUTIVO

CLÁUSULA DÉCIMA-SEXTA – Atribuem as partes contratantes, força executiva ao presente contrato, renunciando, desde já, a qualquer invocação de iliquidez, incerteza e inexigibilidade.

CIÊNCIA

CLÁUSULA DÉCIMA-SÉTIMA – O CONTRATANTE declara ter ciência da base legal aplicável aos cursos EaD, normatizada via Resolução N° 1 do Conselho Nacional de Educação/Câmara de Educação Superior, de 6 de abril de 2018, à qual a CONTRATADA atende integralmente.

FORO

CLÁUSULA DÉCIMA-OITAVA – Elegem o foro da cidade de São Bernardo do Campo - SP, para nele serem dirimidas quaisquer dúvidas que possam decorrer da contratação. E por estarem justas e acordadas, as partes contratantes aceitam as cláusulas, condições, teor e forma pública de conhecimento do presente CONTRATO DE PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS EDUCACIONAIS (CURSOS EM FORMATO EAD), que terá sua vigência a partir da data de assinatura pelo CONTRATANTE.

Partes: Confirmo, via assinatura eletrônica, nos moldes do art. 10 da MP 2.200/01 em vigor no Brasil, que estou De Acordo com o presente CONTRATO, e, por estar plenamente ciente dos termos, reafirmo meu dever de observar e fazer cumprir as cláusulas aqui estabelecidas, em vista do que posso acessar minha via do contrato através do endereço https://domernandes.eadplataforma.app e gerar versão impressa do mesmo, considerando o fato de já tê-lo recebido por e-mail.

Testemunhas: Confirmo, via assinatura eletrônica, nos moldes do art. 10 da MP 2.200/01 em vigor no Brasil, a celebração, entre as partes, do CONTRATO, em vista do que posso acessar minha via do contrato através do endereço https://domernandes.eadplataforma.app/ , considerando o fato de já tê-lo recebido por e-mail.

Brasil, São Paulo, São Bernardo do Campo, 2024.

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